[转帖] 不用烤箱不用油的儿时的回忆：大黄糕大黄糕[8P]

“不知道您还记得20年前在街上常常可以买到的梅花状的上面有个小红点的那种蛋糕吗?那可是我小时候最爱吃的却也最不常吃的东西.至今每每想起,还是无法忘怀呢!!!!!     这可是不用油更不用烤箱就可以做出来的超健康美味!它可是拥有您想像不到却家家都有的简单用料和简单到只要2步就可以做出来的儿时的美食...............”
主料
鸡蛋 (500克)
面粉 (250克)
糖 (250克)
调料
无
厨具
打蛋器、蒸锅




鸡蛋加糖搅拌均匀后打发




打发至原来的三倍大




加入面粉搅拌均匀




搅拌好的面糊




装入模具




放入蒸锅大火足气8分钟.
小窍门：超级罗嗦
********原料的量可以根据您自己的需要添减,但比例绝对不可以变,特别是糖,加多加少都会影响打发的效果.
********鸡蛋用冰蛋做出来的效果更好,所以从冰箱拿出来可以直接用.冷藏2-4小时以后的蛋效果最好.
********装模具的时候要注意,千万不可以装满,装到八成满就可以了,因为蛋糕在蒸制的时候还会起发很多的.
********蒸制的时间要根据模具的大小适当调整哈,像用八寸的蛋糕模的话,就起码需要35-40分钟才可以.同时要注意蒸锅的水一定要一次加足.
********这个蛋糕打发还是很费时间的,所以个人建议还是用电动的打蛋器比较方便!