弄心

用料
主料
小黄鱼200克
辅料
面粉50克 红苕淀粉30克 花椒适量
酒鬼花生适量

香酥小黄鱼的做法
1.小黄鱼用盐、白酒、老姜、大葱码味。


2.面粉，红苕淀粉用鸡蛋调成半流动的面糊，加花椒拌匀。


3.小黄鱼裹面糊，放入油锅中，小火炸。


4.炸至变色，捞出。


5.油温升高，复炸一次。


6.炸至焦黄，摆入盘中。


7.香酥小黄鱼和酒鬼花生放入盘中，端上餐桌。