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| opiio88 发表于 2025-5-2 13:45 只看TA 1楼 |
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[美食] 松鼠桂鱼[17P]  食材用料桂鱼 一条豌豆 适量番茄酱 适量胡椒粉 适量蚝油 适量生粉 适量姜，蒜 适量松鼠桂鱼的做法  1.桂鱼打理干净  2.去头  3.去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。  4.打花刀  5.碗里放适量的水，10g左右白酒将鱼放里面泡一分钟左右去腥。  6.厨房纸吸干鱼的水份。  7.鱼的每个 部位都沾上干生粉，然后抖掉多余的粉。  8.锅里放适量的油，油温适中放鱼头用勺子淋油在鱼头上，炸熟为止出锅。  9.拿住鱼尾慢慢放入锅中  10.用筷子夹住鱼尾定型。  11.同样用勺子淋油在鱼身上炸熟出锅。  12.10分钟之后重炸一分钟左右出锅。  13.锅里放少许油将姜，蒜爆香。  14.番茄酱，蚝油下锅炒炒，豌豆下锅。  15.放适量的水，盐，胡椒粉焖煮2~3分钟大火收汁。  16.将烧好的豌豆浇在鱼上就可以了。小贴士 豌豆里加点松子味道更好，鱼二次下油锅是让鱼肉更酥脆。 |
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