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隐约记得小学时肚子疼，医生说是肚子里有虫子，真的是吓死宝宝了，小时候最怕就是打针吃药！

然而，医生只是给了一包五颜六色的糖果，我心想还有这好事啊，生病了还有糖果吃！

长大后才知道被骗了(ಥ_ಥ).....

嗯，你猜对了！



说的就是这些七彩小可爱，就像一个个小帽子，看着就让人心生喜悦的「七彩溶豆」。



其实又是咱们好多人记忆当中的「宝塔糖」~



这些“小帽子”，其实就是打发后的蛋白，混合老酸奶或者果蔬泥，烤出来的小零食。

因为做出来是一小颗一小颗的，又入口即溶，便得了「溶豆」这名字。
















[ 食  材 ]



老酸奶35g  蔬果泥25-35g  脱脂奶粉24g  玉米淀粉12g  新鲜蛋白2个（60-70g）  细砂糖12g  柠檬汁5g



[ 食  谱 ]

1.选择喜欢的蔬果，如红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄、胡萝卜、菠菜、南瓜、紫薯制作成蔬菜泥



红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄切成小块直接放入料理机打碎成泥并过筛






菠菜有草酸，先焯烫30秒，再放入料理机中打碎成泥并过筛





2.小碗倒入24g脱脂奶粉、12g玉米淀粉翻拌均匀，加入25-35g蔬果汁/35g老酸奶，翻拌至无颗粒，最后面糊应该是浓稠挂壁可滴落的状态

混合糊油脂越多，后续混合蛋白霜就越容易消泡，建议使用无糖酸奶和脱脂奶粉制作

部分婴儿奶粉的脂肪含量并不算低，如果是新手，建议用脱脂奶粉，成功率更高







3.新鲜蛋白加入1小勺柠檬汁高速打发至粗泡，加入12g细砂糖，中低速打发至细腻绵密的硬性发泡。



4.取1/4蛋白霜与混合糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀，装入裱花袋



5.先在烤盘四个角落挤少许蛋白糊，固定油纸



将裱花嘴离烤盘5mm左右，垂直挤入




6.烤箱预热至100℃，将烤盘放入烤箱中层，100℃烤60-80分钟，烘烤至完全干透即可。

如果溶豆能轻松剥离油纸，说明已干透。如果不能剥离，可适当延长烘烤时间




一颗溶豆送进嘴里，齿间和它亲密接触，咔哧一声酥，一含就会融在口中，微微的甜味散在口中。


溶豆这个名字，真没起错。