就一

主料
牛肉500g
土豆400g
辅料
山楂2粒
生抽一勺
胡椒粉5g
味精5g
料酒一大勺
干辣椒5粒
鸡精5g
食盐5g
桂皮适量
老抽半勺
八角适量
姜适量
葱适量
白糖5g
- 烹饪步骤 -
1.
准备原料。
2.
将牛肉改刀成块。
3.
土豆也改刀成块。
4.
把牛肉进行焯水，开锅后把血末清干净，把牛肉捞出备用。
5.
锅上火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
6.
加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
7.
45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
8.
出锅。
9.
美味可口，十分下饭。
- 大师秘籍 -
最好选牛肉肋条，有肥有瘦还有筋口感好。
山楂中的有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
少许的豆掰酱，代替老抽，不仅可以提味增香，还可以使肉色不黑。

buhuiyouyongde2

牛肉是怎么做都好吃，就是现在这个肉价太夸张了

獬豸53

山楂的有机酸的含量真的高吗？只知茶叶有机酸较高，可以软化牛肉纤维。

418418418418

咋没有图片啊？牛肉炖土豆的关键是肉一定要买好，不能柴

forlx1

有图就好了，我还是希望有图有真相