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| wxcl88 发表于 2021-4-17 07:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香芋紫薯包[28P] 步骤 step 1 紫薯。芋头去皮之后蒸熟放入料理机中加入适量的水步骤 step 2  发成芋泥紫薯馅，倒入平底锅中小火加热步骤 step 3  倒入炼乳，然后搅拌均匀步骤 step 4  直到熬到浓稠才可以步骤 step 5  盛出晾凉备用步骤 step 6  波兰种的材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵步骤 step 7  发酵好的波兰种有很过蜂窝孔步骤 step 8  然后跟主面团中除黄油以外的其他材料混合搅拌成光滑的面团步骤 step 9  加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可步骤 step 10  揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不会多即为发酵完成步骤 step 11  发酵好的面团排气步骤 step 12  等分5份，揉圆松弛15分钟步骤 step 13  松弛好的面团再次排气步骤 step 14  擀薄步骤 step 15  翻面步骤 step 16  包入馅料 步骤 step 17  收口捏紧步骤 step 18  揉圆，然后放入烤盘步骤 step 19  二次发酵完成，烤箱190度预热步骤 step 20  表面喷水，然后撒上黑芝麻步骤 step 21  在面团顶部放上一张烘焙油纸步骤 step 22  然后盖上一个平底烤盘步骤 step 23  放入烤箱，190度18分钟步骤 step 24  出炉放到烤网上晾至室温密封保存步骤 step 25  成品步骤 step 26  成品步骤 step 27  成品[ 本帖最后由 wxcl88 于 2021-4-17 07:18(GMT+8) 编辑 ] |
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