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「我要成为VIP」
| 索隆十郎 发表于 2021-9-30 20:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豌豆掰开流出黄色的汁？没想到，竟是财富密码！[23P] 嗷嗷嗷嗷嗷嗷！你们猜猜这是啥？ 这些小可爱，可不是豌豆，而是比婴儿的小脸蛋还要柔软、Q弹的蒸包。  掰开来还有惊喜： 啊！是流淌的芝士！  这么可爱还好吃的东西，自然要分享给你们。 今儿立马借花献佛，顺便偷个小懒，奉上这道早餐美点—— 豌豆荚小蒸包  可别看到面食就摇头，这款蒸包，不用费力揉出手套膜、无需苦苦等待两次发酵。 面一和、一发、一蒸就完事，比面包更柔软，好吃还不上火！  蒸包口感柔软蓬松的秘诀，在于面团中加入了少量的小苏打粉。 一上蒸锅，小苏打遇热，变得活力十足，开始使劲儿呼吸。 释放出的二氧化碳，在面团中撑起无数个小气孔，面团从而膨胀、长大，变得鼓嘟嘟、软fufu。  卡卡还在“小豆子”里头包了奶酪馅，用现成的芝士片就成，简单方便。 趁热吃有金黄的芝士流心，奶香四溢，那叫一个诱人！  造型手法也简单：白色的牛奶面团搓成小豆子，绿色的菠菜面团擀成豆荚皮子。 别忘了在皮子中间压出月牙形的口，让小豆子能探出脑袋。 最后简单组装，可爱逼真的豌豆荚就成了。  你们还可以用巧手做出更多可爱的造型。 家里有小朋友的，不妨一起嚯嚯面团。 捏出小猪小狗小乌龟、小花小草小山丘，开一场妙趣横生的面团运动会！ 好吃又好玩，快试试看吧～   首先来准备绿色的豆荚面团 1、锅中烧水煮沸，放入1g盐、200g菠菜叶烫软，捞出过凉水，降温后的菠菜叶用手挤干水分备用 *菠菜叶要去梗哦，200g是叶子的重量   2、菠菜加入180g水打碎，再用纱布或滤网过滤出菠菜汁备用  3、碗中加入300g中筋面粉、1g小苏打、3g酵母、10g细砂糖混匀，再加入菠菜汁揉成面团，松弛15分钟   4、松弛后，加入8g椰子油揉成光滑的面团备用  接着准备白色的豆子面团 5、碗中加入200g中筋面粉、3g酵母、10g糖混匀，再加入120g牛奶揉成团 松弛15分钟后，揉光滑备用   组装、造型 6、绿色面团分成15g每个的小剂子，牛奶面团分成4g每个小剂子，奶酪片分成3g一小份备用  7、白色的豆子面团包入奶酪，团成圆形备用  8、绿色面团滚圆，擀成2-3mm的圆片，对叠用圆形模具切出一个月牙形，打开再包入3个白色面团 9、蒸锅中把水微微加热至40℃左右，放入豌豆荚蒸包发酵至1.5倍大 再将蒸锅重新加热至上汽，放入豌豆荚蒸包大火蒸8分钟即可  做好的豌豆荚小蒸包，还热乎着就迫不及待送到嘴里。 咬一口，蓬松、柔软又细腻，奶香和麦香慢慢化开在嘴巴里。 接着，温润的芝士探出头来，给味蕾一个鲜美咸香的小惊喜。 早餐时蒸上一笼，再配碗清淡的粥，简单却别致、轻盈又落胃。 希望今天这道秋日早餐，你也能喜欢～ |
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