VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 索隆十郎 发表于 2021-10-5 14:33 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 秋季脾胃虚，这菜要多吃！一焖就搞定，好吃还不胖！[22P] 距离放假，还有一天半！知道你们都要准备假期，懒得买新食材，也没心思做饭了。 今儿咱们就来个，既可解决冰箱存货，又简单快手的葱油扇贝粉丝煲。  粉丝不必说，基本家里都会备。 重点跟你们安利一下鲜扇贝！ 作为海鲜家族最懂事的成员，扇贝剥壳容易，而且满满都是肉； 加之肉质鲜嫩，又高蛋白，低脂肪，多吃还滋补脾胃，几乎无人不爱。  我家冰箱里，基本常年备着冷冻扇贝肉。 处理得好的扇贝肉，鲜味几乎无损，日常用它做快手餐十分方便，几分钟就能煮熟。  放面、粉里可提鲜，补充蛋白质。 煮汤、凉拌、炒菜，甚至沙拉都不怯场。 但要说最过瘾，也最豪横的吃法，那自然非扇贝粉丝煲莫属。  这搭配一听，是不是很耳熟？ 没错，就是全国人民都爱的蒜蓉粉丝扇贝懒人版本。  无需大费周章买新鲜扇贝，处理扇贝，熬蒜蓉酱... 直接把粉丝、扇贝跟蒜蓉堆一锅，加酱汁煮几分钟即可！  做好整锅起，有肉有主食，无需另外煮米饭，也能吃得肚滚圆儿~ 若是家里有青菜，再烫一碟青菜，就能吃得舒服~  减脂的姐妹自动减少油量，再把粉丝换成魔芋，也是个解馋的好方子。 要是家里一时没有扇贝，你们也可以换成鲜虾、鱿鱼、墨鱼仔，甚至是其它肉类，一样好吃。  扇贝柱粉丝煲 [ 食材 ]  扇贝柱300g 粉丝1扎 香葱3根 大蒜4颗 线椒1个 小米辣1个 蚝油1大勺 生抽1大勺 盐1小勺 糖1小勺 米酒1大勺 鸡汤/清水适量 黑胡椒适量 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.扇贝柱解冻后加入1小勺盐搓洗，用清水冲洗干净以后用厨房纸吸干   2.粉丝加入温水泡软捞起备用，线椒、小米辣切圈备用   3.平底锅烧热，加入1大勺食用油，烧至油冒烟放入扇贝柱煎至两面焦黄  撒上少许盐和黑胡椒调味盛出备用  4.砂锅中加入2大勺食用油，油热放入香葱、大蒜煸香  5.放入泡好的粉丝、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺糖、刚好没过粉丝的鸡汤搅拌均匀  6.煮至沸腾，放入扇贝柱盖盖，沿砂锅边浇入米酒大火煮2-3分钟   7.出锅撒上辣椒圈、少许葱花即可  酒精挥发完，留下的是更进一层的香气。 有了葱花、小米辣的加成，这一锅就更引人食指大动了。  筷子伸向饱满的扇贝柱，些微绽开的表面，让油脂香充分浸润到了内里。 舌尖一抵，竖着的纹理分散开来，又嫩又鲜。 再呲溜一大口粉丝，满是酱汁的浓郁香味，这可比粉丝蒸扇贝满足多了！  相信明天，又是扎堆摸鱼混底薪的一天。 而勤劳如我，则给你们憋了个大招，明天记得来看~ |
| 0 |
| xudong3333 发表于 2021-10-5 22:18 只看TA 2楼 |
|---|
| 扇贝可以用黄油煎。味道更好 |
| 0 |
|
|---|
| windswing123 发表于 2021-10-7 20:21 只看TA 5楼 |
|---|
| 扇贝类的性子偏寒，高蛋白的同时，也不能吃太多，否则肠胃会不大舒服 |
| 0 |
|
|---|
