[转帖] 香芋紫薯包[28P]

步骤 step 1

紫薯。芋头去皮之后蒸熟放入料理机中加入适量的水


步骤 step 2

发成芋泥紫薯馅，倒入平底锅中小火加热


步骤 step 3

倒入炼乳，然后搅拌均匀


步骤 step 4

直到熬到浓稠才可以


步骤 step 5

盛出晾凉备用


步骤 step 6

波兰种的材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵


步骤 step 7

发酵好的波兰种有很过蜂窝孔


步骤 step 8

然后跟主面团中除黄油以外的其他材料混合搅拌成光滑的面团


步骤 step 9

  加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可


步骤 step 10

揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不会多即为发酵完成


步骤 step 11

发酵好的面团排气


步骤 step 12

等分5份，揉圆松弛15分钟


步骤 step 13

松弛好的面团再次排气


步骤 step 14

  擀薄


步骤 step 15

  翻面


步骤 step 16

包入馅料


步骤 step 17

收口捏紧


步骤 step 18

  揉圆，然后放入烤盘


步骤 step 19

二次发酵完成，烤箱190度预热


步骤 step 20

表面喷水，然后撒上黑芝麻


步骤 step 21

在面团顶部放上一张烘焙油纸


步骤 step 22

然后盖上一个平底烤盘


步骤 step 23

放入烤箱，190度18分钟


步骤 step 24

  出炉放到烤网上晾至室温密封保存


步骤 step 25

  成品


步骤 step 26

  成品


步骤 step 27

  成品

[ 本帖最后由 wxcl88 于 2021-4-17 07:18(GMT+8) 编辑 ]

看到这个学会了，过几天去试试做，个人不喜爱香芋，改换红豆应该没问题吧。

制作过程不太行，不好看。成品还可以。