今天就是农历小年腊月二十三了，古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。

    传说灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，静观人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三就回天庭，向玉皇大帝报告人间的善恶情况。等到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。所以按老理，人们在腊月二十三都要祭灶，并把又黏又甜的糖瓜献给灶王。关于为什么要献糖瓜给灶王也有两种说法，一种是说人们想用糖瓜粘住灶王爷的嘴，让他别在天庭说人间的坏话；另一种说法是，灶王爷马上要上天汇报工作了，临走前给灶王爷敬献香甜的糖瓜是“贿赂”他，让他上天多给人间说点好话，来年生活会更幸福。

    糖瓜说白了就是麦芽糖，麦芽糖属于碳水化合物的一种，结构与蔗糖类似，是由两个单糖分子组成的，与牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同属于碳水化合物中的双糖。糖瓜在制作时大多是以大麦芽为原料加工而来，做成圆的就叫“糖瓜”，抻成长的通常叫做“关东糖”。

    糖瓜和市面上销售的各种糖果相比，一方面它具备脆甜香酥的独特风味和口感，其他糖果很难模仿；另一方面，糖瓜的主要成分是麦芽糖，是天然食品原料经简单加工而成，在制作的过程中不需要额外加入香精、色素等食品添加剂。而市面上畅销的很多糖果，其配料非常“丰富”，以市场上很畅销的某品牌“青柠薄荷味脆皮软心糖”为例，这种糖果的外包装上面清楚地标明了糖果的配料：白砂糖、葡萄糖浆、柠檬酸、玉米淀粉、柠檬果汁（2.5%）、氢化植物油、阿拉伯胶、食用香精、薄荷脑、结冷胶、蔗糖脂肪酸酯、巴西棕榈蜡、柠檬黄、亮蓝。不难看出，原料当中除了色素、香精之外，还用到了氢化植物油，而氢化植物油中含有反式脂肪酸已是众人皆知的秘密。所以，相比之下，糖瓜要比普通的糖果健康些。

    糖瓜，对于普通消费者多吃几块是无妨的，但对于糖尿病患者和血糖偏高人群，糖瓜毕竟是高糖食品，而且双糖很好消化吸收，血糖上升速度快，所以不宜食用。另外，糖瓜的黏度很大，吃完最好及时刷牙或漱口，否则不利口腔清洁

woshisuifeng

风俗习惯很多啊 看来经常看看学习了 丰富自己生活

kangkkb

腊月二十三，我们这里流行吃三鲜，就是绿豆芽，菜心，红萝卜一起煲清汤。

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楼主哪里人，还有这习俗，我们这没听说过的

北方人应该都知道这个习俗,东北人叫小年,北京一般叫祭灶.以前侯宝林有个小段请佛龛就是说的送灶王爷后春节再卖回来的事情.

是啊，我们这个地方也吃糖瓜啊，无毛这里叫芝麻大糖，又叫祭灶糖

怎么我从来没听说过有这种风俗？我们这儿不兴这个！

这个应该是地方风俗吧！中国其实应该好好保护自己的传统文化。现在过年年味越来越淡了

呵呵，现在还有几个人记得传说啊？？党应该保护下这些传说了！！

麦芽糖相对来说是最健康的，还有助消化。老祖宗厚待子孙啊！